7 dänische Whiskyethusiaten hatten vor einigen Jahren den Traum, aus eigenem Getreide und eigener Hände Arbeit, einen einzigartigen, lokalen Single Malt Farm Whisky zu produzieren.
Dafür konnte Im Herzen Jütlands im Dorf Sall ein stillgelegter Bauernhof erworben werden.
Mit großer Unterstützung der örtlichen Gemeinde konnte dieser Traum verwirklicht werden. Im Sommer 2016 wurden die Bürger von Sall zu einem Abend in die Gemeindehalle eingeladen, wo die Pläne der Brennerei enthüllt wurden. Die Begeisterung im Dorf war groß und so konnte mit der Produktion begonnen werden, nachdem die Brennerei 2018 feierlich eingeweiht wurde. Seidem wird eine traditionelle Doppeldestillation in direkt befeuerten Kupferbrennblasen (1000 l zu 500 l) durchgeführt. Die biozertifizierte Gerste, die Verwendung findet, stammt von Lars Bauernhof, einem der 7 „whiskyverrückten“ Dänen.
Für die Betreiber der Sall Whisky Distillery ist es von entscheidender Bedeutung, dass es die eigenen lokalen und biologischen Rohstoffe sind, die zu einem hochwertigen Single Malt Farm Whisky werden.
Sallwhisky Distillery
Vestagervej 1
8450 Hammel
Dänemark
E- Mail: info@sallwhisky.com